Централен пазар „Краснодар“

Струва си отбивката

Регулираната търговия в Бургас датира от 1879 г. и днес се случва тук: централният пазар в квартал „Възраждане“, отворен от седем сутринта до девет вечерта през лятото и до осем през зимата, седем дни в седмицата, включително в празници. Плодове, зеленчуци, сирене, мед — и девет рибарници, защото Бургас няма отделен рибен пазар.

Разказ

Предистория

Общинската фирма, която го стопанисва, е създадена през 2000 г. и управлява осем пазара в града; „Краснодар“ е централният. Другите си струва да се знаят, ако сте отседнали в подходящия квартал: Славейково пазарче в средата на града, „Велека“ в „Изгрев“, „Младост“ в „Славейков“, „Лазур“, два в „Меден рудник“ и неделен пазар в квартал „Черно море“, който работи от седем и половина до един.

Рибата е причината един посетител да дойде. Рибен пазар като такъв в Бургас няма: търговията стои вътре в „Краснодар“, в девет магазина, които пазарната фирма изброява поименно, а правилата изискват всеки от тях да има хладилни витрини по стандарта за безопасност на храните. Действащо пристанище с риболовен флот, на час от Созопол и Ченгене скеле, трябва да е добро място за купуване на риба, и това е мястото. Калкан, лефер, сафрид и миди в сезона, и черноморската цаца, която всички тук пържат цяла.

Другото полезно нещо на площадката е лаборатория, в която всеки може да даде плодове и зеленчуци за изследване за нитрати, нитрити и амоний — много българска общинска услуга, която казва нещо за историята на пазара. Ходете преди десет, носете кеш и очаквайте да ви викат весело.