Casa Kordopulov

Merece un desvío

Se construyó como bodega en activo con vivienda encima, y lo que importa son los sótanos: túneles excavados en la blanda arenisca de Melnik, frescos en agosto, que siguen guardando barricas de vino hecho con la vid de hoja ancha de Melnik. Las salas de arriba son bastante hermosas, pero nadie las recuerda. Las catas se venden aparte, y en invierno los días de apertura son menos que en verano.

Relato

Contexto

Melnik tiene unos pocos cientos de habitantes y se llama a sí mismo ciudad, cosa que sin duda era cuando esta casa se levantó en 1754. El comercio del vino bajaba desde aquí hacia el Egeo, y la familia de comerciantes que dio nombre a la casa construyó la mayor casa de época del Renacimiento búlgaro que se conserva en el país, no tanto como alarde de riqueza cuanto como máquina para hacer y guardar vino.

Lo mejor es empezar por abajo. Los sótanos están excavados directamente en la colina de arenisca que hay detrás de la casa, un par de cientos de metros de túnel en total, con barricas en las cámaras laterales. La roca mantiene baja la temperatura sin ayuda alguna, que es justamente la razón de que la casa esté donde está. La planta superior es la mitad doméstica: techos tallados, vidrios de colores, la amplia sala de recepción que las casas del Renacimiento búlgaro siempre tienen.

El vino que todavía se hace aquí procede de la shiroka melnishka loza, la vid de hoja ancha de Melnik, una variedad que va bien en este rincón seco y resguardado al pie del Pirin y casi en ningún otro sitio. Los paquetes de cata cuestan varias veces lo que la entrada, así que conviene decidir qué visita se va a hacer antes de entrar.